人体中血液把营养输送给身体各组织，帮助新陈代谢收受废料，此外，血液还把新鲜的氧供给各方面.在血液中红血球是直接关系氧的输送，红血球主要由水和血色素构成。血色素通过高氧化的肺时，和氧结合成为氧化血红肮，把氧输送给各组织，又和二氧化碳结合，变为还原血红肮，又向肺循环。
而血红肮是由骨髓制造的，并需要铁，铁的有效利用需借助于铜.此外锰、钴、锌等和维生素C、B6，B12。等也和贫血有关。如这些矿物质和维生素不足，血红肮的生成将不充分，呈现贫血状态，变得易疲劳和健忘。
曾给50名缺铁、缺B-z的贫血病人服食花粉，几天之后主观上的症状消失了.治疗15—30日后血的化验结果表明病情有了好转。给一般患贫血的病人服用花粉两个月后，经检查红血胞增加25—30%，血红蛋白增加1 5%。